"ŞEREFE..."

...NEDİR BU ALKOL DENİLEN ŞEY ?
Çok basit… Şekerdir. Kimyasal formülü C6 H12 O6
Olan şeker,mayalandırılır. Bundan iki kısım karbon gazı (2CO2) ve iki
Kısım da etil alkol (2C2H5OH) çıkar.Çok basit : Suyu yaratan hidrojen
ve oksijenden başka C yani karbon, yani kömür var.

Mayalanacak şekerin en kalitesi ise, üzüm bitkisinde bulunur.
Hemen bir başka noktaya gelelim. Hekim ve doğa araştırmacısı
Paracelsus (1493-1541) üç sözcükle parlak bir özet yapmıştı:
‘’ Dosis facit venemum’’ diyordu.
Yani: ‘’ Zehiri miktar doğurur ‘’ demekteydi.

Bu gerçeğin önemli bir örneğini Çinliler vermişti:
Su içerek idam hükmü infaz ederlerdi. O masum sudan 15 litre içirirler,
olmazsa 20 litre içirirler , mahkümu öldürürlerdi.

Demek ki her şeyde öncelikli sorun miktar, yani nicelik konusudur.
Miktarı ölçüsüz azdırılan her şey zehirleşmektedir.

Ben İstanbul Aksaray semtindeki Pertevniyal Lisesi’nden 70 yıl
önce mezun oldum. Öğretmenlerimiz arasında, Nurullah Ataç,
Reşat Ekrem Koçu, Mesut Cemil Beyler gibi, unutulmaz adlar vardı.
Kimya öğretmenimizin lakabı ‘’deli’’ydi.Bu sevimli zat,
bir gün bir arkadaşımızı uyardı:
‘’Bilmediğin sözü kullanma ! Estağfurullah demek ‘’ Ben değilim sensin,
sen değilsin benim demektir. Yani birisi sana ben bu işte aptallık ettim derse,
‘Aman efendim estağfurullah ! aptallığı zatıaliniz yapmadınız, ben yaptım demektir.
Unutma ! Sen değilsin benim, ben değilim sensin demektir estağfurullah !’’

Sonra hocamız, bütün sınıfa dönüp: ‘’ Anladınız mı ulan, eşşoğlu eşekler !’’ demişti.
Bizde bütün sınıf hep bir ağızdan ‘’ Estağfurullah! ‘’ demiştik.
Hocamız laboratuardaki bazı cam aletleri kafamızda kırmıştı.

Aydın Boysan ŞEREFE isimli
kitaptan.